Bột trộn bánh mì ngũ cốc Puratos 1kg

Bột trộn sẵn bánh mỳ ngũ cốc Puravita multi cereal của Nhãn hàng Puratos với thành phần gồm: bột lúa mạch đen, đậu nành nghiền, vảy lúa mỳ, vảy yến mạch, bột mỳ, lúa mạch nghiền,...sẽ rất thích hợp cho các bữa ăn lành mạnh, cho người ăn kiêng, tiểu đường...

Công thức tham khảo:

Nguyên liệu:

300g bột trộn sẵn bánh mỳ ngũ cốc

700g bột mỳ

630g nước

10g men khô

10g muối

Thực hiện:

Nhào hỗn hợp bột ở tốc độ chậm trong 2 phút, tốc độ nhanh trong 5 phút, nhiệt độ bột sau đánh đạt 27 độ C. Ủ bột 15 phút, sau đó chia thành các khối bột nhỏ 200-500g vê tròn, nghỉ bột 15 phút.

Tạo hình và ủ bột ở 35 độ C, độ ẩm 75% trong 90 phút.

Nướng bánh 200-230 độ C trong 20-25 phút có phun hơi nước.