500g bột trộn sẵn bánh mỳ lúa mạch đen Puravita Dark Rye

Là sản phẩm của hãng Puratos, bột lúa mạch đen Puravita Dark Rye được làm từ các thành phần tự nhiên như bột lúa mạch và nhiều ngũ cốc nguyên chất, có hàm lượng chất xơ cao, ít chất béo, cho ra loại bánh mì có vị ngon và hàm lượng dinh dưỡng hoàn hảo, đồng thời tốt cho sức khỏe hơn so với bánh làm từ bột mì thông thường.

Cách làm:

- Trộn 500g bột lúa mạch đen với 1170g bột mì đa dụng, 17g muối, 17g men khô, 1l nước.

- Nhào trộn hỗn hợp bột bằng máy nhồi bột tốc độ chậm trong 2 phút, tốc độ nhanh 5 phút, đo nhiệt độ bột thấy đạt 27 độ C là đạt. Ủ bột 15 phút, chia bột thành từng phần nhỏ cỡ 200-500g, vê tròn, để bột nghỉ 15', tạo hình, sau đó ủ bột ở nhiệt độ 35 độ C, độ ẩm 75% trong 90 phút.

- Nướng bánh ở nhiệt độ cao 200-230 độ C trong 20-25 phút, có phun nước.