Combo nhân thập cẩm

Một combo trộn được 1,1kg nhân thành phẩm gồm:
1/Thành phần:
50g mứt trần bì
50g hạt bí
100g hạt dưa
100g hạt điều
100g mứt bí băm
100g mứt sen
100g vừng rang
100g lạp xưởng Bà Chị
150g mỡ đường
100g bột bánh dẻo Bắc
100ml nước sốt trộn nhân (mai quế lộ, dầu mè, xì dầu, corn syrup, nước đường bánh dẻo)

2/ Cách trộn:
-Hạt bí, hạt dưa rang chín, để nguội hoàn toàn
-Lạp xưởng, hạt điều, mứt sen, mứt trần bì đem thái nhỏ
-Cho tất cả nguyên liệu vào tô trộn lớn (bớt lại 1 ít bột bánh dẻo và 1 ít nước sốt)
-Thêm 80ml nước lọc vào và trộn đều (có thể đeo găng tay trộn bóp bằng tay sẽ nhanh đều hơn)
*Nếu nhân hơi ướt thì thêm bột bánh dẻo, nhân hơi khô thì thêm sốt trộn.
Khi nhân đủ kết dính để nắm viên lại thành viên là được
*Nhân thập cẩm bánh nướng có thể thái thêm lá chanh để tăng mùi thơm cho bánh

3/ Lưu ý và bảo quản:
-Khi chưa dùng tới thì bảo quản mỡ đường ở ngăn mát, các nguyên liệu còn lại bảo quản nơi khô ráo thoáng mát.
-Sau khi trộn nhân mà dùng không hết, cất vào túi hộp kín, bảo quản ngăn đông và sử dụng hết trong vòng 3 tháng