Cream of Tartar Red Cap Baker

Cream of tartar (với công thức hóa học là KC4H5O6) là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất rượu. Trong ngành bánh, cream of tartar là một nguyên liệu phổ biến, thường được sử dụng với vai trò chất ổn định khi đánh lòng trắng trứng, giúp lòng trứng dễ bông cứng, chống kết tinh đường, giữ cho bọt khí không bị vỡ làm lòng trắng xẹp

Cream of tartar cũng có thể dùng để trộn với baking soda theo tỉ lệ để thay thế khi không có baking powder. Trong một số trường hợp, khi không có cream of tartar, có thể dùng nước cốt chanh để thay thế. 6ml nước cốt chanh thay thế được cho 3g bột cream of tartar. Tuy nhiên, với một số công thức bánh như meringue hay macaron thì bắt buộc phải sử dụng cream of tartar chứ không nên thay thế bằng nước cốt chanh vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng bánh.

Bột Cream of Tartar Red Cap Baker xuất xứ Việt Nam, đảm bảo các tiêu chuẩn về VSATTP, an toàn với sức khỏe người sử dụng. Bột bảo quản ở nhiệt độ thường ở nơi khô ráo, thoáng mát. HSD: 02 năm kể từ NSX in trên bao bì.