Bột bánh bao là bột gì? Cách làm bánh bao nhanh chóng, đơn giản từ bột bánh bao Mikko

Banh bao là món ăn quen thuộc được nhiều người ưa thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon, đa dạng với nhiều loại nhân mặn, ngọt khác nhau mà còn bởi giá trị dinh dưỡng dồi dào, cung cấp năng lượng đủ đáp ứng cho nhu cầu học tập, công việc. Tuy nhiên bánh bao làm từ bột nào trong vô số các loại bột có trên thị trường thì không phải ai cũng biết. Cùng Gabi đi tìm lời giải đáp cho câu hỏi này nhé.

Bột bánh bao là bột gì?

Về cơ bản, bánh bao được làm từ bột mì hoặc bột ngũ cốc với thành phần chính là hạt lúa mì hoặc các loại hạt ngũ cốc được xay, nghiền. Tuy nhiên, trên thị trường có nhiều loại bột mì với hàm lượng protein khác nhau, khi tiếp xúc với nước và nhiệt độ sẽ sản sinh gluten tạo độ đàn hồi và độ nở cho bánh vì thế tùy từng loại bánh, người ta sẽ lựa chọn loại bột mì với hàm lượng protein phù hợp. Để làm bánh bao, thông thường, bột mì số 11 (hay còn gọi là bột mì đa dụng) với hàm lượng protein 11.5-13% sẽ là sự lựa chọn phù hợp, làm ra bánh bao thơm ngon, mềm xốp. Bột số 11 làm được phần lớn các loại bánh bao cơ bản như bánh bao nhân thịt, bánh bao chay. Tuy nhiên, trong trường hợp bạn muốn vỏ bánh bao mềm và trắng hơn thì nên sử dụng loại bột mỳ đã được tẩy trắng hoặc bột cake flour (bột mì số 8). Ngoài ra, bạn có thể kết hợp bột mỳ đa dụng và bột năng trong công thức làm vỏ bánh bao để giúp vỏ bánh trắng, mịn và nhẹ hơn nhé.

Cách làm bánh bao từ bột bánh bao Mikko

Tuy bánh bao quen thuộc là vậy nhưng đây cũng là món mà đa phần những người làm bánh tại gia e ngại bởi cách làm nhiều công đoạn, nếu chọn bột hoặc men không chuẩn cũng dễ dẫn đến thất bại, bột bánh bao bị chai cứng, nở kém, bánh không mềm xốp hay màu không được trắng...Bột bánh bao Mikko ra đời đã giải quyết được những vấn đề này. Thành phần bột được nghiên cứu kỹ lưỡng, trải qua quá trình thử nghiệm để cho ra bột có chất lượng tốt, dùng làm bánh bao cho thành phẩm dai vừa, xốp nhẹ, nở to, màu trắng đẹp. Bột cũng có thể dễ dàng mua được ở nhiều siêu thị, cửa hàng tạp hóa, tiện lợi cho các chị em tìm mua.

>>>Mua ngay Bột bánh bao Mikko chính hãng giá tốt tại đây

Công thức làm bánh bao với bột bánh bao Mikko (công thức với 1kg bột):

- Trút hết gói men khô nhỏ trong gói bột vào 380-390ml nước hoặc sữa tươi, khuấy đều cho tan. Lấy 2 muỗng cafe bột bánh bao để lại làm bột chống dính khi nhào, còn lại đổ tất cả bột vào hỗn hợp men và nước. Nhào mạnh tay 20-25 phút cho bột mịn, dai.

- Cán bột làm nhiều lần, chia bột thành từng khối nhỏ khoảng 50-100g tùy thích, cán bột thành hình tròn, cho nhân vào, bao kín lại rồi tạo hình.

- Ủ bánh trong 45-60 phút, sau đó hấp 15-20 phút tùy theo khối lượng bánh.

Lưu ý:

- Có thể cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào khi nhào nếu muốn bánh ngon, mềm hơn.

- Để bánh trắng thì cho 2 muỗng canh giấm vào nước nồi hấp.