Sữa bột nguyên kem là gì? Ứng dụng của sữa bột nguyên kem

Sữa bột nguyên kem được mỗi gia đình thường xuyên sử dụng, không chỉ thay thế bữa ăn phụ, bổ sung canxi, vitamin và dưỡng chất cần thiết giúp tăng năng lượng, bổ xương, khỏe khớp, tăng cường phát triển chiều cao ở trẻ, ngăn ngừa loãng xương ở người già, tăng sức đề kháng mà nó còn dùng để làm nguyên liệu làm bánh. Bài viết cũng cấp cho bạn những thông tin cơ bản để bạn sử dụng sữa bột nguyên kem một cách an toàn và hiệu quả.

1. Sữa bột nguyên kem là gì?

Sữa nguyên kem là sữa được chế biến bằng sữa tươi 100% không thêm chất bảo quản hoặc bớt đi bất cứ thành phần nào trong sữa, sữa nguyên kem vẫn còn giữ chất béo mà không bị giảm bớt hoặc tách ra. Sữa nguyên kem được sản xuất từ sữa tươi nguyên nhất nên còn giữ được hàm lượng các chất như phot-pho, canxi hay đạm rất cao.

Sữa tươi nguyên kem là sữa nguyên kem đã được tiệt trùng, được chế biến từ sữa tươi nguyên chất nên còn giữ được gần như nguyên vẹn thành phần dinh dưỡng quan trọng có trong sữa nhất là phần váng sữa.

Sữa bột nguyên kem là sản phẩm được làm từ sữa bò tươi nguyên chất đã trải qua quá trình diệt khuẩn, không chứa chất bảo quản, điều vị hay bất cứ phụ gia nào khác. Sữa nguyên kem có lượng chất béo giữ lại tối thiểu từ sữa tươi nguyên chất là 3,5% và chủ yếu chứa trong lớp váng sữa.

- Cách làm sữa bột nguyên kem: Sữa bò tươi nguyên chất sau khi được bốc hơi đem nghiền nhuyễn thành bột sánh, mịn.

- Thành phần dinh dưỡng: giàu canxi và chứa 3.5% hàm lượng chất béo cùng nhiều dưỡng chất khác như: vitamin A, vitamin B12, riboflavin, kali, magiê, kẽm, phốt pho, protein và carbohydrate.

+ Protein: 24,5% - 27,0%

+ Lactose: 6,0% - 38,5%

+ Chất béo: 26,0% - 40,0%

+ Chất khoáng: 5,5% - 6,5%

+ Độ ẩm: 2,0% - 4,5%

Cách sử dụng: .

- Pha cùng với nước ấm 40 độ C theo tỉ lệ đã được hướng dẫn.

- Uống sữa sau bữa ăn sáng hoặc trước bữa ăn trưa 1 giờ, trước khi đi ngủ 2 giờ.

Để có chất lượng tốt nhất, sữa bột nguyên kem cần được vận chuyển và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, có nhiệt độ dưới 27 độ C và có độ ẩm dưới 65% bởi nếu như gặp nhiệt độ tăng cao thì dễ khiến hiện tượng oxy hóa xảy ra, ảnh hưởng đến chất lượng cũng như hương vị của sữa

Ưu điểm:

- Sữa bột nguyên kem đã trải qua quá trình diệt khuẩn nên mọi người yên tâm sử dụng.

- Sản phẩm không chất bảo quản, không chất phụ gia, giữ nguyên được hàm lượng chất béo và chất dinh dưỡng có trong sữa bò.

- Giúp tăng cân hiệu quả.

Lưu ý khi sử dụng sữa bột nguyên kem với trẻ nhỏ:

- Sữa bột nguyên kem thường có hàm lượng đạm, canxi và photpho cao vì thế nếu cho các bé dưới 1 tuổi uống sẽ dẫn đến nguy cơ bé bị quá tải thận. Chính vì vậy, với các bé dưới 1 tuổi mẹ tuyệt đối không cho bé dùng sữa bột nguyên kem.

- Ngoài ra, hàm lượng đạm cao có trong sữa bột nguyên kem sẽ khiến các bé cảm thấy đầy bụng do khó tiêu dẫn đến chán ăn, lười ăn. Nếu được sử dụng như sản phẩm chính, sản phẩm này có thể khiến các bé dưới 1 tuổi có nguy cơ thiếu máu, thiếu sắt, thiếu vi lượng do trong sữa có ít sắt và nghèo vi lượng.

- Bên cạnh đó, các bé trên 1 tuổi uống sữa bột nguyên kem thường xuyên sẽ có nguy cơ bị béo phì do hàm lượng đạm trong sữa cao. Vì vậy, nếu bé nhà bạn trên 1 tuổi mà có cân nặng bình thường hoặc vượt chuẩn thì không nên bổ sung sữa bột nguyên kem.

2. Cách làm sữa bột tại nhà

Sữa bột nguyên kem làm từ sữa tươi không đường

Nguyên liệu: Sữa tươi không đường 400ml

Cách làm:

- Cho 400 ml sữa tươi vào chảo và cho lên bếp đun với lửa vừa, khuấy thật đều để tránh trường hợp sữa bị khét và quan sát sữa bắt đầu cạn nước và sệt lại, thường xuyên canh sữa khuấy đều để sữa không dính vào chảo.

- Sữa khô lại hoàn toàn thì tắt bếp.

- Chuẩn bị một cái khay có trải giấp bạc và dàn đều sữa ra khay, dùng tay tách nhỏ phần sữa ra để sữa mau khô.

- Đem sữa đi phơi nắng cho đến khi khô hoặc để khô tự nhiên ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể sử dụng lò nướng để sấy chỉnh nhiệt độ 90 - 100 độ C và sấy trong 15 phút.

- Cho sữa đã được làm khô hẳn vào máy xay và xay cho đến khi sữa nhuyễn thành bột. Sử dụng một cái rây để sữa bột thành phẩm được nhuyễn mịn hơn.

Bước 3 Xay nhuyễn sữa Sữa bột

Sử dụng máy xay công suất lớn sẽ cho ra thành phẩm nhuyễn mịn hơn

Với cách làm này bạn có thể tạo ra nguyên liệu làm bánh nhuyễn mịn và béo thơm mùi sữa. Sữa bột có thể sử dụng để làm các công thức bánh quy, bánh mì hoặc kẹo nougat,... giúp tăng hương vị sữa trong các món ăn này.

3. Công dụng của sữa bột nguyên kem trong làm bánh

- Sữa bột nguyên kem dùng cho bánh nướng, bánh kẹo, sữa, hỗn hợp pha sẵn, nước xốt và súp như: nguồn chất khô sữa kinh tế, bao gồm chất béo sữa, một dạng sữa giàu dinh dưỡng tiện lợi không cần bảo quản lạnh và dễ dàng hoàn nguyên, vận chuyển và bảo quản.

- Có thể dùng để pha sữa uống trực tiếp, pha trà sữa, làm sữa chua, làm bánh, kẹo như kẹo nougat, bánh kem,…

Một số công thức làm bánh kẹo với sữa bột nguyên kem:

LÀM SỮA CHUA

Từ lâu sữa chua được biết đến như một nguồn bổ sung canxi, kẽm và các vi khuẩn có lợi cho đường ruột của các bé. Thêm vào đó là hương vị tuyệt hảo của sữa chua nên các bé cực kì ưa thích. Ngoài mua sữa chua đóng hộp làm sẵn chúng ta cũng có thể tự tay làm cho bé những hũ sữa chua ngon tuyệt chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và vài bước đơn giản.

Sữa chưa không chỉ có lợi cho hệ tiêu hóa mà còn hỗ trợ làm đẹp

Cách làm sữa chua từ sữa bột nguyên kem ngon tuyệt cho bé yêu và gia đình bạn.

Nguyên liệu:

- Sữa bột nguyên kem

- 1 hộp sữa chua không đường

- Hũ đựng sữa chua có nắp

Cách làm:

- Hòa tan 10 muỗng sữa bột vào 300ml nước, đun nhẹ cho sữa ấm lên khoảng 50 độ. Thêm 3 thìa sữa chua vào và đánh nhẹ cho tan.

- Rót sữa chua vào các hũ.

- Xếp tất cả các hũ sữa chua vào nồi cơm điện, đổ nước nóng già cho ngập khoảng 2/3 hũ (nên lấy nước khoảng 80 độ) rồi tiến hành ủ khoảng 7 tiếng đối với mùa hè và 8 tiếng đối với thời tiết mát mẻ.

- Sau khi được ủ sữa chua lên men và trở nên đặc, cho bé dùng ngay hoặc bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.

Chú ý: không nên để sữa chua trong ngăn đá vì nhiệt độ thấp của ngăn đá sẽ làm cho các vi khuẩn có lợi bị bất hoạt. Ngoài cách ủ sữa chua bằng nồi cơm điện còn rất nhiều cách khác như dùng lò nướng, lò vi sóng, nồi áp suất, thùng xốp nhưng mình chọn cách ủ bằng nồi cơm điện vì nồi cơm điện là dụng cụ nhà bếp mà mọi nhà đều có.

LÀM KẸO NOUGAT

Kẹo Nougat hay còn gọi là kẹo hạnh phúc với sự hòa quyện từ hương vị ngọt ngào của sữa và vị bùi của các loại hạt sẽ khiến mọi người trong gia đình thích mê.

Nguyên liệu:

- 250g marshmalow vani

- 100g bơ lạt

- 200g sữa bột New Zealand

- 50g hạnh nhân hạt (sấy sơ)

- 100g hạt dẻ cười còn vỏ (hoặc 50g nhân dẻ tách vỏ)

- 50g hạt điều rang

- 50g mơ sấy dẻo

- 50g nho khô đen

- 50g nho khô vàng

- 10g nụ hồng khô

- Set socola có thêm 10g bột cacao, set matcha có thêm 10g bột matcha

Cách làm:

- Chuẩn bị khuôn, giấy nến chống dính. Tách cánh hoa hồng bỏ nhụy để riêng. Trộn tất cả các loại hạt vào 1 tô (hạt dẻ tách vỏ, mơ dẻ cắt nhỏ ra, hạnh nhân rang chín).

- Đun chảy 100g bơ trong 1 chảo chống dính, để lửa nhỏ, khi bơ tan hết cho kẹo marshmalow vào đảo đều đến khi tan hoàn toàn.

- Cho dần sữa bột vào đảo đều tay cho quyện hết với bơ và marshmallow.

- Đổ hết hạt và mứt quả đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều. Tắt bếp và nhanh tay đổ kẹo ra khuôn đã lót giấy nến chống dính (nếu là khuôn chống dính thì không cần lót).

- Rắc cánh hoa hồng lên bề mặt kẹo, phủ giấy nến hoặc tấm silicon lên, dùng lăn cán đều. Để nguội 5-6 tiếng nhiệt độ phòng (hoặc 3-4 tiếng trong tủ lạnh) cho kẹo cứng lại rồi cắt thành từng viên là ta đã có món kẹo "Hạnh phúc" thơm ngon với màu sắc bắt mắt

.>>>Mua ngay set nguyên liệu làm kẹo nougat

>>>Mua ngay sữa bột nguyệt kem Newzeland