Đường phèn làm từ gì? Tác dụng của đường phèn

So với các loại đường khác thì đường phèn khi nấu ăn cũng mang lại hương vị thanh mát và dễ ăn hơn nhiều. Có thể nói đường phèn như một loại gia vị không thể thiếu trong gian bếp của mọi gia đình Việt

Bài viết hôm nay chúng mình sẽ cùng tìm hiểu kỹ về đường phèn và các tác dụng của nó nhé!

1. Đường phèn là gì?

Đường phèn có tên khoa học là Saccharose ở dạng kết tinh, thường có dạng rắn như phèn nên được gọi là đường phèn. Ngoài ra, đường phèn còn có tên gọi khác là băng đường. Từ xưa, ông bà chúng ta đã dùng đường phèn như một loại gia vị để giúp món ăn thêm ngọt và thanh mát.

2. Đường phèn được làm từ gì?

Nguyên liệu chính tạo thành đường phèn chính là đường RS (thường được gọi là đường cát trắng). Đường cát trắng càng nguyên chất, càng ít tạp chất thì đường phèn thành phẩm làm ra càng có chất lượng tốt.

– Cách tạo ra đường phèn là dùng đường trắng trộn với nước. Sau đó cho thêm vôi và trứng gà để làm vị ngọt thanh hơn. Sau đó đem lọc đi tạp chất là được. Người ta cũng có thể thêm hương vị vào.

– Đun hỗn hợp nước tinh khiết vừa lọc được đến khi nước cạn lại cho thêm nước vào. Khi nào cảm thấy đường chín thì cho ra thùng có lót sẵn vỉ tre.

– Khoảng 12 ngày sau thì chúng sẽ kết dính lại

Đường được làm từ nguyên liệu đường cát trắng

Đường phèn có chứa một vài nguyên tố vi lượng và saccharose. Ngoài ra, chất phụ gia được sử dụng thêm trong quá trình nấu đường phèn chính là trứng gà cùng với vôi. Chính vì các yếu tố trên, đường phèn có thể phân giải thành fructose và glucose.

Chính vì những nguyên liệu tạo thành đã làm cho tác dụng của đường phèn với con người trở nên phong phú hơn

3. Đường phèn có tác dụng gì?

Gia vị cho món ăn

Đường phèn là một loại gia vị được dùng khá phổ biến trong nấu ăn như: làm bánh, làm kẹo, nấu chè, làm nước ngọt,… Đường phèn không cần qua quá trình tinh chế nên tốt cho sức khỏe người sử dụng hơn so với đường kính. Vì chúng vừa cho độ ngọt dễ chịu lại rất mát nên khi nấu chè hay chưng yến người ta thích dùng đường phèn hơn cả.

Đường phèn vừa giải khát lại giúp cơ thể khỏe mạnh, thoải mái. Ngoài ra còn cung cấp thêm năng lượng ở dạng glucose. Từ đó giúp giảm mệt mỏi, căng thẳng hiệu quả.

Giúp trị ho

Theo Đông y, đường phèn đem chưng với quất (tắc) hoặc chanh có thể trị ho và trị viêm họng cực hiệu quả 

Đường phèn chứa nhiều chất có khả năng cắt cơn ho, làm sạch miệng, làm dịu những cơn đau họng. Nếu không có thời gian chưng đường phèn, bạn có thể cho bé ngậm 1 viên đường phèn nhỏ để giúp bé giảm đau họng và bớt các cơn ho.

Trị ho với đường phèn và quất

Giúp bổ thận sinh tinh

Một tác dụng tuyệt vời của đường phèn mà chắc chắn cánh đàn ông rất ưa thích đó chính là giúp bổ thận sinh tinh.

Chỉ cần chưng đường phèn với rễ cây đậu bắp sẽ giúp cải thiện và nâng cao đời sống tình dục một cách rất hiệu quả. Các chị em phụ nữ hãy bổ sung món ăn này cho phái mạnh để họ luôn được khỏe mạnh.

Ngoài ra, đường phèn có công dụng giải nhiệt tốt dùng để kết hợp bào chế thuốc. Có thể chữa một số bệnh như: hạ huyết áp, hỗ trợ tiêu hóa, trị cảm,…

>>> ĐẶT MUA đường phèn trắng Lam Sơn tại Gabi nhé!!!

4. Những lưu ý khi sử dụng đường phèn

Dù đường phèn tốt đến mấy bạn cũng không được lạm dúng chúng. Ăn uống và sử dụng quá nhiều đường phèn cũng là nguyên nhân dẫn tới việc dư thừa năng lượng. Gây ra rối loạn chuyển hóa đường. Dùng đúng và đủ liều lượng sẽ mang lại hiệu quả cao hơn. Dùng nhiều sẽ gây nên nhiều bệnh khó lường.

Tổ chức y tế thế giới khuyên rằng mỗi ngày chỉ nên dùng tối đa 6 muỗng cafe đường cho người lớn, 2 – 3 muỗng cafe cho trẻ em.

Cũng giống như đường cát, thì 2 loại này đều chung một ngồn gốc. Đường phèn cũng khiến lượng đường trong máu tăng cao nên người tiểu đường sẽ gặp tình trạng nặng thêm. Với người bình thường, một ngày chỉ được dùng tối đa 20 gam đường mà không được vượt quá. Việc ăn đường phèn sẽ khiến bạn mắc bệnh tiểu đường.

Bà bầu được khuyên không nên dùng đường phèn. Nhưng đường phèn chưng tổ yến thì lại cực tốt phù hợp với mọi đối tượng sử dụng đặc biệt là rất có lợi cho sức khỏe với nhiều tác dụng như giúp cơ thể cảm thấy thư giãn, nhẹ nhàng hơn bởi các thành phần nguyên liệu giúp dạ dày nhanh no mà không hề gây khó tiêu, rất thoải mái dễ chịu giúp giảm căng thẳng, giảm stress và nâng cao khả năng của các giác quan và tăng sức đề kháng phòng chống bệnh nguy hiểm cho cơ thể.

Tổ yến chưng đường phèn – Món ăn cung hạp của người phương Đông

5. Một số món ăn thanh mát từ đường phèn

Cao long nhãn đường phèn

Đường phèn và long nhãn mỗi loại 1 lạng. Cho cả 2 nguyên liệu vào nồi rồi căn nước đổ cho vừa. Cứ đun trên bếp khi long nhãn nhuyễn ra thành cao là được. Cao này có tác dụng bổ dưỡng khí huyết. Người mệt mỏi, suy nhược, chóng mặt, đau đầu ngày dùng 20g là đủ.

Chè bí đao đường phèn 

Bí đao bạn chỉ cần 1,2 lạng là đủ. Đường phèn tùy vào lượng bí đao mà bạn chuẩn bị cho phù hợp. Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột rồi thái lát mỏng. Thêm đường vào nồi cùng chút nước và nấu thành chè. Chè này ăn hằng ngày đều được. Trẻ em bị nhiệt suyễn nên dùng chè này.

Chè khúc bạch

Chè khúc bạch là một món chè không còn xa lạ gì với người Việt, được người dân cả 3 miền yêu thích và thường được ăn nhiều nhất vào mùa hè

Các bạn có thể đặt mua Set nguyên liệu chè khúc bạch (kèm công thức) tại Gabi nha

Lê ướp đường phèn

Nguyên liệu chỉ cần 1 quả lê tươi và 3-4 thìa đường phèn là được. Lê cũng gọt vỏ bỏ ruột rồi thái lát bình thường. Thêm đường phèn và chút nước rồi đun chín lê lên. Ăn món này sẽ chữa được ho đờm, viêm khí phế quản.

Ô mai ướp đường phèn

Ô mai chọn loại nào cũng được. Chỉ cần 5 quả là được. Chuẩn bị thêm 3-4 thìa đường phèn nữa. Nấu cho đường tan chảy rồi cho ô mai vào nấu đến khi chín nhuyễn. Dầm ra 1 chút cho dễ. Món ăn trong ngày là được. Tác dụng của nó là giúp bồi bổ cơ thể sau những ngày nhiễm sốt nóng. Người nào khô họng, khát nước cũng nên sử dụng.

Chè dưỡng nhan

Chè dưỡng nhan có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ khí huyết, bổ sung collagen thực vật giúp tăng cường sức đề kháng và vẻ đẹp cho làn da, chống lão hoá.

Các bạn có thể đặt mua Set nguyên liệu gồm 12 nguyên liệu nấu chè dưỡng nhan (kèm công thức) tại Gabi nha!