Bột báng là gì? Cách sử dụng và phân biệt với bột năng

time Tuesday, 26/05/2020
user Đăng bởi Admin gabi2018

Bột báng là gì?

Bột báng là loại bột được làm từ bột khoai mì, bột báng có hình dạng tròn nhỏ như viên trân châu, khi nấu chín sẽ trong, có độ dai dai. Bột báng tiếng anh được gọi là Tapioca Flour. Bột báng có tính bình, vị ngọt, có tác dụng giúp tăng cường sức khỏe, bồi bổ cho cơ thể để bổ sung khí huyết hư tổn.. Bột báng hầu như chỉ được dùng trong các công thức nấu chè , làm bánh. 

Chè chuối bột báng

Bánh bột báng 

 

Nhắc đến các món chè Việt như: chè chuối, chè bắp, chè khoai môn… thì bột báng là thành phần không thể thiếu để tạo nên sức hấp dẫn cho các món chè này. Loại bột này giúp các món chè tạo độ kết dính cũng như tăng hương vị cho chính món chè. Vậy thành phần bột báng bao gồm những gì, ăn nhiều bột báng có tác dụng như thế nào đối với sức khỏe con người… là những vấn đề mà bạn nên quan tâm khi sử dụng loại nguyên liệu này.

Chè dừa non lá nếp

Thành phần của bột báng?

Theo các chuyên gia phân tích thì trong thành phần của bột báng bao gồm:

– Nước: 14,8%

– Protid: 2,6%

– Lipid: 1,1%

– Celluloza: 7,6%

– Dẫn xuất không protein 74,1%

– Khoáng toàn phần (bao gồm calcium và photpho): 2,5%

Cách nhận biết bột báng và bột năng

Bột báng thường dễ bị nhầm lẫn với bột năng do chúng cùng được làm từ củ khoai mì và chúng đều được dùng để tạo độ sệt, sánh cho món ăn. Tuy nhiên, chúng khác nhau về hình dạng (bột báng thì được viên tròn nhỏ, bột năng thì dạng mịn) và mục đích sử dụng (bột báng dành cho nấu chè và bột năng dùng để làm các món tráng miệng, súp, nước xốt món Âu…) .

Bánh bột báng nước cốt dừa

Cách sử dụng và bảo quản bột báng

Khi sơ chế bột báng để chuẩn bị chế biến món chè thì bạn nên thực hiện theo các bước sau đây:

– Lấy lượng bột vừa đủ đem đi rửa sạch với nước lạnh

– Đun sôi nước, rồi thả bột báng vào.

– Chờ cho đến khi bột báng chuyển sang màu trắng trong, ăn thấy dẻo dẻo, mềm mềm là có thể tắt lửa. Bạn có thể cho thêm đường vào để tạo độ ngọt cho hạt bột.

Để bảo quản bột báng thì sau khi sử dụng bạn cần cột chặt lại, để ở nơi khô ráo và sạch sẽ.

Viết bình luận của bạn:
popup

Số lượng:

Tổng tiền: